Miodownik z biszkoptami

December 06, 2017

Miodownik z biszkoptami

Heja! Dawno mnie tu nie było ale teraz mam tyle nauki że głowa mała! No cóż, taki los biolchemu;) Czy wy to czujecie? Już grudzień! Jeden z moich ulubionych miesięcy w roku. Chyba się domyślacie dlaczego. Śnieg, mikołajki, święta...mówcie co chcecie ale ja nadal czuję tę magię. Po prostu to kocham! Więc przechodząc do sedna, dziś ciasto typowo zimowe: placki miodowe, masa z kaszy manny, bita śmietana. Zapraszam na przepis a następny...dopiero na święta. Dlaczego? Jak co roku przez cały adwent nie piekę ciast by trochę odpocząć i zająć myśli czymś innym. Spokojnie, nie zawiodę was ponieważ w lodówce czeka ciasto na piernik staropolski. Ja jestem ciekawa co z tego wyjdzie a wy?:)
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: KASZA MANNA
Serio? Ona ma jakieś właściwości?! Też się zdziwiłam :) no więc:
W składzie posiada cenną rzecz- jod. Grysik jest niezwykle bogatym źródłem tego minerału. Dostarcza nam dużą ilość skrobi i białka. Wspomaga pracę mózgu ponieważ szybko dostarcza energii z powodu wysokiego indeksu glikemicznego.

Blaszka 24/24 cm

Miodowe blaty:
300g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100g cukru pudru
1 czubata łyżka miodu
50 g masła
1 jajko
1 żółtko
3 łyżki mleka

Wszystkie składniki przełożyć do miski, zagnieść szybko jednolite ciasto i schłodzić 20 minut w lodówce. Podzielić na dwie równe części. Ciasto rozwałkować na dwa placki, wylepić dno jednakowych blaszek wyłożonych papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego piekarnika do 180*c i piec 10-12 minut lub do uzyskania złocistego koloru.

Po upieczeniu wystudzić. Można użyć jednej blaszki i piec po jednym.

Krem grysikowy:
500 ml mleka
80 g cukru
6 czubatych łyżek kaszy manny
180g masła
biszkopty
150 ml naparu z rozpuszczalnej kawy

Mleko zagotować z cukrem, wsypać kaszę ,cały czas mieszając gotować ok 3 minuty aż masa zgęstnieje, zdjąć z ognia, zostawić do wystudzenia.

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce zimną masę grysikową , przygotować gęsty krem.

Warstwa śmietanowa:
350ml śmietany 30%
1 śmietan fix
3 łyżki cukru pudru
Gorzkie kakao do oprószenia

Dobrze schłodzoną kremówkę, ubić na gęstą pianę, pod koniec dodać cukier puder i śmietan fix, zmiksować.

Na jednym miodowym blacie wyłożyć połowę masy grysikowej, biszkopty maczać w zimnym naparze z kawy, ułożyć na kremie, przykryć resztą kremu docisnąć drugim miodowym blatem.

Wykładamy warstwę śmietanową, oprószamy przez sitko grubo kakao. Ciasto chłodzimy w lodówce.
Najlepsze po 2 dniach :)


INSPIREJSZYN

A oto moje ciasto katastrofa. Nic nie wyszło jak trzeba i specjalnie jeszcze o 21 leciałam do sklepu po ratunkowe składniki i choć ciasto wygląda jak wygląda, muszę przyznać że w smaku było niezłe. Hm. ;)