Harataniec

Witajcie! Powrót po krótszej przerwie :) Ferie oficjalnie uważam za rozpoczęte! Co u mnie? Po staremu. Nauka, szkoła, tylko zdrowie coś szwankuje ale to nic, jestem optymistką i wierzę że będzie dobrze. Dziś zapraszam na pyszne ciasto, które zaskoczy was smakiem. Sernik, kruszonka, brzoskwinie, beza..czy to nie jest idealne połączenie? Spróbujcie sami! 
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: BRZOSKWINIE
Oczyszczają organizm z toksyn i produktów przemiany materii, co jest bardzo korzystne dla osób wzmagających się z reumatyzmem oraz chorobami nerek. Pobudzają też procesy trawienne, dlatego poprawiają złą przemianę materii. Ostatnie badania dowodzą , że w owocach istnieje dodatkowy czynnik wspomagający walkę z kancerogenami. To owoce, które łagodzą stresy i poprawiają nastrój.

Składniki ciasta

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 200 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 -3 łyżki gęstej i kwaśnej śmietany
• 2 łyżki kakao 

Składniki masy serowej:

• 500 g sera półtłustego
• 4 żółtka
• ¾ szklanki cukru pudru
• łyżka masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 16 g  cukru wanilinowego lub własnej roboty z naturalną wanilią 

Beza:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 kisiel brzoskwiniowy
• drobno pokrojone i osączone z syropu brzoskwinie (z 1 puszki 850 g) 

Wykonanie ciasta:

Mąkę przesiewamy do miski lub na stolnicę, dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto.

Ciasto dzielimy na trzy części - do jednej dodajemy kakao. Wszystkie trzy części owijamy w folię spożywczą i dobrze schładzamy w zamrażarce.

Wykonanie masy serowej:

Ser rozcieramy widelcem. Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Ciągle ucierając dodajemy po jednym żółtku. Stopniowo dajemy ser, a następnie mąkę ziemniaczaną i dobrze ucieramy.

Układanie warstw ciasta:

Do formy 22x33cm  ścieramy na tarce o dużych oczkach jedną część jasnego ciasta.

Na cieście rozkładamy połowę drobno pokrojonych i osączonych z syropu brzoskwiń. Na brzoskwinie ścieramy na dużych oczkach ciasto kakaowe.

Na ciasto kakaowe wykładamy delikatnie masę serową i "posypujemy" pozostałymi drobno pokrojonymi brzoskwiniami.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec cukier, a następnie kisiel. Otrzymaną sztywną masę wykładamy równomiernie na brzoskwinie.

Na wierzch ścieramy pozostałą część ciasta jasnego.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 175°C przez ok. 40-45 minut do zarumienienia, odstawiamy do całkowitego ostudzenia. :)

PRZEPIS ORGINAL