Ciasto Zemsta Teściowej

Hejka! Niestety ale piękna cieplutka pogoda chyba się skończyła :( Czas się przyzwyczaić do zimna, mrozu, deszczu i tym podobnych atrakcji pogodowych. Na polepszenie humoru- ciasto pod zabawną nazwą Zemsta Teściowej :) Kruche ciasto, wiśnie, galaretka, beza oraz bita śmietana. Jak dobrze czasem w lato zamrozić owoce i właśnie w takich momentach jak te cieszyć się drobnymi pozostałościami po lecie. 

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 250 g masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 6 żółtek

Galaretka:

• 2 galaretki wiśniowe
• 400 g -500 g wydrylowanych wiśni
• 700 ml gorącej wody

Bita śmietana

• 350ml kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

Warstwa z bezą:

• 6 białek
• 3/4 szklanki cukru
• budyń waniliowy

Wykonanie:  Z podanych składników  na kruche ciasto wyrabiamy jednolitą masę i dzielimy na dwie równe części. Jedną część wykładamy na blaszkę o wymiarach 22x33cm. Pieczemy w temp. 170*C przez 20 minut.

Drugą część ciasta wykładamy na blaszkę o tych samych wymiarach. Białka ubijamy. Dodajemy cukier. Ubitą sztywną pianę wykładamy na nieupieczone kruche ciasto. Pieczemy ok 40 minut w tej samej temperaturze. Jeśli nie macie dwóch blaszek, upieczcie ciasta po kolei.

Galaretkę rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Kiedy galaretka zacznie nam się robić dość gęsta, dodajemy wtedy nasze wiśnie, mieszamy i wylewamy na pierwsze upieczone kruche ciasto. Schładzamy w lodówce.

Bitą śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Lekko przestudzoną lecz wciąż ciepłą łączymy najpierw z jedną łyżką ubitej śmietany aby  ja zahartować, następnie wlewamy do reszty miksując żeby żelatyna dobrze się połączyła i nie było gródek. Gotową śmietanę wylewamy na galaretkę.

Na samą górę kładziemy kruche z bezą. Schładzamy wszystko razem w lodówce najlepiej na noc.