Pfeffernusse, pieprzne świąteczne ciasteczka

Hejka! Tak wiem mało mnie tu straszne, bardzo mi brakuje regularnego blogowania i dodawania przepisów ale jak już mówiłam, obiecuję że od maja jak wszystko pójdzie dobrze wracam z podwójną parą! ;)  Tak totalnie świątecznie, dziś mam dla was wyjątkowy przepis który ciekawił mnie od dawna. Są to Niemieckie korzenne ciasteczka o bardzo wyrazistym smaku. Niech was nie przestraszy iść przypraw- to ich cały sekret! Według mnie są obłędne a dodatek pieprzu dodaje im niesamowitego charakteru. Ja zamiast melasy dałam miód oraz Irish Whiskey :) Polecam!!!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1 łyżeczka zmielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu (najlepiej świeżo)
• 100 g masła
• 170 g drobnego  cukru
• 2 żółtka ( białka zachować do lukru!)
• 1/2 szklanki drobno posiekanych migdałów
• szklanka kandyzowanej skórki pomarańczy lub innych cytrusów
• 2 łyżki miodu lub 6 łyżek melasy
• 6 łyżek brandy lub ciemnego rumu lub whiskey

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy. Dodawać żółtka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać migdały, miód, brandy. Dodać mąkę pszenną,  proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, skórkę pomarańczową i wszystkie przyprawy. Wymieszać do połączenia.

Blachę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy formować kulki - na 1 kulkę wziąć 1 łyżkę ciasta i układać na blaszce w dużych odległościach od siebie. Lekko spłaszczyć ręką. Podczas pieczenia niewykorzystane ciasto powinno się dalej chłodzić w lodówce!

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

• Jedno białko
• ok 1 szklanki cukru pudru 

Przełożyć do miseczki i ucierać aż będzie biały i odpowiednio gęsty. W razie potrzeby dodać więcej cukru. Polać pierniczki. SMACZNEGO!