Ambasador

Hejka! Ufff już za tydzień matury! Myślę sobie że chyba nawet się cieszę bo chce mieć już to za sobą..Zbaczając z tematu, dziś mam dla was ciasto czysto świąteczne. Miękki biszkopt, krem waniliowy z brzoskwiami, rodzynkami oraz krem czekoladowo-orzechowy. Wszytko zwieńczone polewą czekoladową. Tylko zajadać!

Składniki:

biszkopt

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki  mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa budyniowa
Robimy jedną masę podstawową, dzielimy ją na pół i do każdej dodajemy inne dodatki

• 1 litr mleka
• 250g miękkiego masła
• 6 łyżek cukru
• 2 budynie waniliowe z cukrem
• 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej

 dodatkowo do masy jasnej

• puszka brzoskwiń w syropie (syrop odlać i zachować do nasączenia)

dodatkowo do masy ciemnej

• 3 łyżki nutelli
• 100 g czekolady z orzechami
• 50 g rodzynek plus alkohol do namoczenia

polewa

• 100 ml śmietanki 30%
•  czekolada z orzechami

ponadto:

• 1 opakowanie herbatników maślanych

Biszkopt:
Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawać żółtka. Mąkę , kakao i proszek do pieczenia przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
Mieszankę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok 40 minut, w temp. 180 C.
Masa:
Szklankę mleka, budynie i obie mąki miksujemy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. Do gotującego wlewamy przygotowaną mieszankę i całość doprowadzamy do wrzenia. Powstały w ten sposób budyń przykrywamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Miękkie masło miksujemy na puch, stopniowo dodajemy po łyżce budyniu. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy spirytus i krótko miksujemy. Odkładamy 3-4 łyżki masy. Pozostałą masę dzielimy na pół.
Bo jednej części dodajemy dobrze odsączone,pokrojone w kostkę brzoskwinie, odsączone.
Do drugiej połowy masy dodać nutellę, posiekaną czekoladę i rodzynki (należy je wcześnie namoczyć w alkoholu, u mnie to było whisky). Wszystko wymieszać.
Biszkopt nasączyć syropem z brzoskwiń. Wyłożyć ciemną masę, wyrównać. Na masie ułożyć warstwę herbatników, a następnie masę z brzoskwiniami.  Wierzch ciasta cienko posmarować odłożoną na początku masą. Ciasto wstawić do lodówki na 2 godziny.
Polewa
Składniki na polewę podgrzać i energicznie wymieszać.
Ciasto polać polewą i ponownie wstawić do lodówki, by polewa nieco zastygła.
Smacznego :)