Harataniec

Witajcie! Powrót po krótszej przerwie :) Ferie oficjalnie uważam za rozpoczęte! Co u mnie? Po staremu. Nauka, szkoła, tylko zdrowie coś szwankuje ale to nic, jestem optymistką i wierzę że będzie dobrze. Dziś zapraszam na pyszne ciasto, które zaskoczy was smakiem. Sernik, kruszonka, brzoskwinie, beza..czy to nie jest idealne połączenie? Spróbujcie sami! 
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: BRZOSKWINIE
Oczyszczają organizm z toksyn i produktów przemiany materii, co jest bardzo korzystne dla osób wzmagających się z reumatyzmem oraz chorobami nerek. Pobudzają też procesy trawienne, dlatego poprawiają złą przemianę materii. Ostatnie badania dowodzą , że w owocach istnieje dodatkowy czynnik wspomagający walkę z kancerogenami. To owoce, które łagodzą stresy i poprawiają nastrój.

Składniki ciasta

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 200 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 -3 łyżki gęstej i kwaśnej śmietany
• 2 łyżki kakao 

Składniki masy serowej:

• 500 g sera półtłustego
• 4 żółtka
• ¾ szklanki cukru pudru
• łyżka masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 16 g  cukru wanilinowego lub własnej roboty z naturalną wanilią 

Beza:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 kisiel brzoskwiniowy
• drobno pokrojone i osączone z syropu brzoskwinie (z 1 puszki 850 g) 

Wykonanie ciasta:

Mąkę przesiewamy do miski lub na stolnicę, dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto.

Ciasto dzielimy na trzy części - do jednej dodajemy kakao. Wszystkie trzy części owijamy w folię spożywczą i dobrze schładzamy w zamrażarce.

Wykonanie masy serowej:

Ser rozcieramy widelcem. Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Ciągle ucierając dodajemy po jednym żółtku. Stopniowo dajemy ser, a następnie mąkę ziemniaczaną i dobrze ucieramy.

Układanie warstw ciasta:

Do formy 22x33cm  ścieramy na tarce o dużych oczkach jedną część jasnego ciasta.

Na cieście rozkładamy połowę drobno pokrojonych i osączonych z syropu brzoskwiń. Na brzoskwinie ścieramy na dużych oczkach ciasto kakaowe.

Na ciasto kakaowe wykładamy delikatnie masę serową i "posypujemy" pozostałymi drobno pokrojonymi brzoskwiniami.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec cukier, a następnie kisiel. Otrzymaną sztywną masę wykładamy równomiernie na brzoskwinie.

Na wierzch ścieramy pozostałą część ciasta jasnego.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 175°C przez ok. 40-45 minut do zarumienienia, odstawiamy do całkowitego ostudzenia. :)

PRZEPIS ORGINAL

Read more »

Szachownica

Oj długo się zabierałam do robienia tego ciasta. Dlaczego? Mnie po prostu wydawało się proste, nie wymagające mojej inwencji twórczej, ot zwykły budyń i placki. Nuda. Aż nagle w tę sobotę jakoś tak mnie coś tchnęło (jeszcze ograniczony budżet nie pozwolił mi kombinować C`:). Chciałam zrobić coś co wygląda efektownie a wcale nie wymaga dużego nakładu pracy i pieniędzy (tak leser ze mnie). Poszperałam w trochę w internetach.  Oto i jest! Ciasto szachownica które zachwyci was wyglądem i smakiem. Zapraszam na przepis :)
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: WANILIA 
 Co serio ona ma jakieś właściwości? Tak! Czy to oznacza że mogę jeść waniliowe słodkości bez ograniczeń? No nie do końca ale.... wanilia jest dobra jako środek wzmacniający mięsień sercowy, poprawiający krążenie oraz jako specyfik wyraźnie powodujący nastrój.
Poza tym wdychanie aromatu wanilii powoduje że jesteśmy mniej podatni na stres oraz pomaga w zasypianiu.

Biszkopt jasny:

• 3 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 16 g cukru wanilinowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek ciepłej wody
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:

• składniki jak do jasnego + 2 łyżki kakao

Masa:

• 1 litr mleka
• pół szklanki cukru (lub mniej/więcej zależy od upodobania)
• 16g cukru waniliowego
• 5 łyżek mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 180g miękkiego ! masła

Polewa:

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki kakao

Spód formy o wymiarach 22x33 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Białka ubijamy, gdy będą prawie ubite dodajemy stopniowo cukier. Kiedy masa będzie biała i sztywna dodajemy po kolei żółtka i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy do niej olej i wodę. Miksujemy na wolnych obrotach do chwili połączenia się składników a następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i miksujemy jeszcze chwilę, do czasu aż uzyskamy jednolite ciasto.
Ciasto przelewamy na wcześniej przygotowaną blaszkę i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok. 20-25 minut (do suchego patyczka.
W taki sam sposób przygotowujemy ciemny biszkopt, dodając do mąki z proszkiem kakao. Odstawiamy do wystygnięcia.
Mąkę miksujemy ze szklanką mleka, a pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem od czasu do czasu mieszając, by cukier się rozpuścił. Kiedy mleko zacznie się gotować wlewamy mączną mieszankę i gotujemy do chwili, aż uzyskamy gęsty budyń, który przekładamy do miseczki, przykrywamy folią i odstawiamy do wystygnięcia.
Miękkie masło miksujemy na jasną, puszystą masę i dodajemy do niego po łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując do czasu, aż powstanie gładki krem.
Każdy biszkopt kroimy na 5 równej szerokości pasów (najlepiej odmierzyć je linijką - u mnie każdy pas miał po około 3,3 - 3,5 cm).
Smarujemy kremem bok pierwszego paska i przykładamy do niego pasek o przeciwnym kolorze. Lekko dociskamy i smarujemy kremem wolną krawędź dołożonego paska. Po złączeniu 3 pasów smarujemy wierzch powstałego spodu i powtarzamy czynność układając na wierzchu pasy zachowując naprzemienność kolorów. Kiedy całe ciasto będzie już złożone, smarujemy je ze wszystkich stron pozostałym kremem i wstawiamy do lodówki aby masa zastygła.
Wszystkie składniki polewy umieszczamy w miseczce i podgrzewamy w kąpieli wodnej dość często mieszając do chwili utworzenia się gładkiej, błyszczącej polewy. Kiedy polewa odrobinę przestygnie polewamy nią wierzch ciasta i ponownie wstawiamy do lodówki, tym razem na co najmniej całą noc.
Przed podaniem warto wyjąć ciasto na ok 30 minutek z lodówki bo w pokojowej temp. lepiej smakuje.Smacznego :)

INSPIREJSZYN

Read more »

Nimfetka

Dość ciekawa nazwa co nie? Tak samo jak wygląd tego ciacha! Niektórym przypomina znane ciasto tulipan- pozwala przenieść się myślami do cieplutkiego maja, kwietna. Skąd pomysł by zrobić to ciasto? Zostało dużo masy makowej bo siostrze po świętach posmakowała kutia i jej życzeniem noworocznym było abym jej ją znowu zrobiła. :) U nas w domu nic się nie marnuje! Zapraszam po przepis na to ciekawe w smaku ciasto, szczególnie dla wielbicieli ciast na zimno. Brrr...
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: MAK
 Mak jest bogaty w komplet witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - A, D, E, a także witaminę C. Z niebieskich ziaren maku leczniczego wytłacza się olej makowy, który m.in. reguluje pracę nerek i wątroby, a także przyśpiesza gojenie się ran.

ma dość zbliżone działanie do morfiny, ale słabsze i mniej toksyczne, powoduje złagodzenie kaszlu https://pieknojestwtobie.com/mak-wlasciwosci-lecznicze-wartosci-odzywcze/

Jak widzicie mak to nie tylko opium ;)

Biszkopt:

• 3 jajka
• 50 g mąki tortowej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 1/3 szk. cukru

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i żółtka. Mąkę tortową i ziemniaczaną wymieszać, delikatnie połączyć z masą jajeczną. Dno formy o wym.24x24 cm wyłożyć pergaminem. Przełożyć masę, piec około 25 minut w 180°C. Ostudzić.

Jabłka:

• ok 4 dużych kwaśnych  jabłek
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej

Obrane jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, poddusić na patelni do odparowania soku. Dodać suchą galaretkę, dokładnie wymieszać. 

Masa serowa:

• 500 gram serka homogenizowanego waniliowego
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej

Galaretkę rozpuścić w 1/3 szk. gorącej wody, ostudzoną wlać powoli do serka, wymieszać szybko ALE UWAGA masa szybko tężeje i radzę to zrobić gdy reszta warstw będzie już złożona.

Dodatkowo:

• masa makowa (około 600g)
• 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej rozpuszczone w 2 szk. wody
• 4 łyżki galaretki cytrynowej rozp. w 1/4 szklanki wody,  którą dodajemy do masy makowej

Przełożenie ciasta:
Biszkopt jasny- masa jabłkowa-masa makowa- masa serowa- tężejąca galaretka

Ciasto włożyć na noc do lodówki!

INSPIREJSZYN

Read more »

Brownie z sezamkami

Hejka! Ten czas tak szybko leci. Tydzień temu były święta, tu już po sylwestrze jeju! Nie zaskoczę was jeśli teraz napiszę bardzo znane powiedzenie `Wszystko co dobre.... Ehh no ale jakoś trzeba sobie poprawiać humor co nie? Oczywiście najlepszym antidotum na smutki jest ciasto! Tata od dłuższego czasu mnie męczył, jako wielki fan czekoladowych smaków,  bym mu zrobiła brownie. Trochę poczekał ale no oto i jest. Mocno czekoladowe, zakalcowate, wilgotne...mmm kto się skusi? 
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: SEZAM

Wpływa leczniczo na wszelkie choroby układu sercowo-naczyniowego, cukrzycę

http://bonavita.pl/sezam-wlasciwosci-lecznicze-jak-jesc-sezam

 Działa leczniczo na choroby układu sercowo-naczyniowego, cukrzycę oraz ma działanie wykrztuśne które wykorzystuje się w leczeniu uporczywego kaszlu. Ma dużą zawartość tłuszczów, białka. Można z niego zrobić olej sezamowy lub pyszną pastę Tahini, jest też używany w kosmetyce ze względu na dobry wpływ na skórę.

Wpływa leczniczo na wszelkie choroby układu sercowo-naczyniowego, cukrzycę

http://bonavita.pl/sezam-wlasciwosci-lecznicze-jak-jesc-sezam

Wpływa leczniczo na wszelkie choroby układu sercowo-naczyniowego, cukrzycę

http://bonavita.pl/sezam-wlasciwosci-lecznicze-jak-jesc-sezam

Sezam ma działanie wykrztuśne, dlatego w medycynie naturalnej stosuje się go przy mokrym, uporczywym kaszlu.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/sezam-i-olej-sezamowy-wlasciwosci-odzywcze-i-zastosowanie_43349.html

 Składniki na blaszkę 24x24 lub tortownicę 26cm:

• 3/4 szklanki mąki
• szklanka cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki kakao
• 3 tabliczki gorzkiej czekolady
• 150 g masła *temp. pokojowa*
• 4 opakowania sezamków

Gorzką czekoladę (2 tabliczki) rozpuścić w kąpieli wodnej. Masło z cukrem zmiksować na puszystą jasną masę. Dodawać po kolei jajka ciągle miksując. Dodawać ciurkiem rozpuszczoną czekoladę nie przerywając miksowania. Przesiać mąkę z kakao i wymieszać do połączenia. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. 3 opakowania sezamków pokruszyć posypać ciasto lekko wciskając. Pół tabliczki czekolady pokroić w kostkę i też posypać ciasto. Resztę czekolady rozpuścić będzie potem na polewę. Piec ok 30 minut w 180 stopniach. Ważne by nie przesuszyć brownie.  Polać resztą czekolady i posypać pozostałymi sezamkami.
SMACZNEGO!

Read more »