Kostka malinowa

Witam! Uff jak gorąco! Upały nad Polską nieźle się trzymają ;) Mnie jednak to nie przeszkadza bo jestem bardzo ciepłolubna. W końcu jeśli kiedyś chcę zwiedzić Indie, Tajlandię to muszę się przyzwyczajać :) Dziś ciasto lekkie na zimno z malinami. Do tego chrupka miodowa. Zapraszam!

Biszkopt: (forma 22x33cm)

• 3 jajka
• pół szklanki cukru
• niepełna szklanka mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 

 Jogurtowo-malinowa pianka

•  500g jogurtu greckiego
• 5 łyżek cukru pudru lub więcej
• 500g malin
• 3 łyżeczki żelatyny 

Malinowa pianka :

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 galaretki malinowe  

 
Chrupka miodowa:

• 100g płatków kukurydzianych
• łyżka miodu
• 50g orzechów w karmelu
  

BISZKOPT:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy cukier następnie żółtka. Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą łyżki, z przesianymi mąkami. 

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 20 minut .

Studzimy i nasączamy aby nie był suchy.

PIANKA:

 Żelatynę rozpuszczamy 1/2 szklanki gorącej wody. Jogurt mieszamy z cukrami. Do przestudzonej żelatyny dodajemy łyżkę jogurtu by zapobiec powstaniu grudek. Dodajemy do reszty jogurtu i dobrze mieszamy. Wrzucamy maliny, mieszamy i wykładamy na biszkopt. Chowamy do lodówki.

Malinowa pianka :

Galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. 

Kremówkę ubijamy na sztywno. Do śmietanki powoli wlewamy zimną galaretkę. Miksujemy do połączenia i natychmiast wykładamy na ciasto. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Chrupka: 

Płatki i orzechy mielimy w malakserze nie do końca. Mieszamy z miodem i podpiekamy 1 180 stopniach ok 8 minut. Posypujemy kawałki ciasta przed podaniem.