WESOŁYCH ŚWIĄT!

Kochani! Będą to typowe życzenia ponieważ uważam że zawierają one wszystko to co najlepsze! Życzę wam zdrowych, spokojnych świąt spędzonych z najbliższymi oczywiście przy samych wybornych smakołykach! A na zdjęciach mój domek z pienika! c: Uważam że jak na pierwszy raz wyszedł nawet nawet :D 

Read more »

Pfeffernusse, pieprzne świąteczne ciasteczka

Hejka! Tak wiem mało mnie tu straszne, bardzo mi brakuje regularnego blogowania i dodawania przepisów ale jak już mówiłam, obiecuję że od maja jak wszystko pójdzie dobrze wracam z podwójną parą! ;)  Tak totalnie świątecznie, dziś mam dla was wyjątkowy przepis który ciekawił mnie od dawna. Są to Niemieckie korzenne ciasteczka o bardzo wyrazistym smaku. Niech was nie przestraszy iść przypraw- to ich cały sekret! Według mnie są obłędne a dodatek pieprzu dodaje im niesamowitego charakteru. Ja zamiast melasy dałam miód oraz Irish Whiskey :) Polecam!!!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1 łyżeczka zmielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu (najlepiej świeżo)
• 100 g masła
• 170 g drobnego  cukru
• 2 żółtka ( białka zachować do lukru!)
• 1/2 szklanki drobno posiekanych migdałów
• szklanka kandyzowanej skórki pomarańczy lub innych cytrusów
• 2 łyżki miodu lub 6 łyżek melasy
• 6 łyżek brandy lub ciemnego rumu lub whiskey

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy. Dodawać żółtka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać migdały, miód, brandy. Dodać mąkę pszenną,  proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, skórkę pomarańczową i wszystkie przyprawy. Wymieszać do połączenia.

Blachę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy formować kulki - na 1 kulkę wziąć 1 łyżkę ciasta i układać na blaszce w dużych odległościach od siebie. Lekko spłaszczyć ręką. Podczas pieczenia niewykorzystane ciasto powinno się dalej chłodzić w lodówce!

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

• Jedno białko
• ok 1 szklanki cukru pudru 

Przełożyć do miseczki i ucierać aż będzie biały i odpowiednio gęsty. W razie potrzeby dodać więcej cukru. Polać pierniczki. SMACZNEGO!

Read more »

Ciasto Krówkowy orzechowiec

Heja! Wiem, wiem dawno mnie tu nie było. Bardzo mi brakuje eksperymentowania ze śniadaniami i blogowania ale klasa maturalna nie wybiera. Jest cała masa roboty i nauki wrrr. Jednak uważam że warto przecierpieć trochę aby cieszyć się potem świetnymi wynikami z matur, najdłuższymi wakacjami i wymarzonymi studiami. :) Nie byłbym sobą gdybym pomimo tego wszystkiego odpuściła sobie pieczenia, co to to nie! Dziś zapraszam was na ciasto które na 100% zrobię na tegoroczne święta ponieważ stało się hitem w mojej rodzince:) Tak szczerze, ja osobiście uważam że robiłam o wiele lepsze i ciekawsze ciasta lecz muszę przyznać że to jest niesamowicie wyborne. Polecam szczególnie w okresie zimowym. Pyszne miodowe placki, masa budyniowa, kajmak oraz pralina orzechowa <3 Mmmm.....

Ciasto: (blacha 22x33)

• 150 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki miodu
• 500 g mąki pszennej
• 2 jajka

Chrupka orzechowa:

• 200 g orzechów włoskich grubo pokrojonych)
• 100 g masła
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu 

 Krem:

• 750ml mleka
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• ok pół szklanki cukru 
• 200g masła\ dobrej jakości margaryny 
  

Dodatkowo

• dżem porzeczkowy
• puszka masy krówkowej

 
Najpierw zagnieść składniki na ciasto. Podzielić na pół. Włożyć do lodówki. Następnie przygotować masę orzechową.  Orzechy, masło, cukier oraz miód umieścić w rondelku, wymieszać i gotować\smażyć przez ok 10 minut. Uważać, żeby orzechy zbytnio się nie przyrumieniły, bo wtedy stałyby się gorzkie. Następnie zdjąć rondelek z ognia i odstawić do lekkiego przestudzenia. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Jeden kawałek ciasta wyjąć z lodówki i rozwałkować. Wyłożyć ciasto do formy. Na ciasto wyłożyć równomiernie masę orzechową, a następnie wstawić do pieczenia na około 15-20 minut. Z drugą częścią ciasta postąpić podobnie, z tą różnicą, że wstawić ją bez nałożenia masy orzechowej do piekarnika na około 15 -20 minut, do lekkiego zbrązowienia. Upieczone ciasto odstawić do wystudzenia. W międzyczasie przygotować krem. Ugotować budynie jak jest napisane na opakowaniu lecz nie w 1l mleka lecz w podanych przeze mnie 750ml z cukrem. Wystudzić. Masło zmiksować do białości i powoli dodawać budyń.
 Pierwszy blat ciasta z warstwą orzechową ułożyć w czystej formie, a na niego wyłożyć krem. Drugi blat ciasta posmarować dżemem i ułożyć na cieście tak aby dżem był na spodzie.  Na jego wierzch wysmarować kajmak. Całość wstawić do lodówki. Smacznego!!!

Read more »