Karpatka

Hejka! Właśnie zaczyna się drugi tydzień ferii :( Dlaczego czas tak szybko mija? Może i to lepiej, zależy jak na to spojrzeć. Często przygotowuje ciasta których nie miałam okazji spróbować. Teraz jednak zdecydowałam się zrobić coś co zna każdy, istny klasyk- karpatkę. Smak tradycji zawsze się obroni. Myślę że opis jest tu zbędny. Nie będzie zaskoczeniem jeśli powiem że smakuje obłędnie :)

 Ciasto parzone:

• 1 szklanka wody
• 120 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
•  szczypta soli
• 5 jajek 
• łyżeczka proszku do pieczenia

Krem: 

• 3 szklanki mleka
•  szklanka cukru
•  łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 2 żółtka
• 200 miękkiego masła/ margaryny

 Ciasto: Wodę i margarynę z solą zagotować. Wsypać mąkę i energicznie mieszać drewnianą łyżką aż ciasto będzie odstawać od ścianek garnka. Przestudzić. Do ciasta dodawać po jednym jajku i proszek do pieczenia. Miksować aż będzie gładkie. Ciasto podzielić na dwie części i rozprowadzić w blaszce (22x33cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 25 minut w 190 stopniach na złoty kolor.  Upieczone blaty ostudzić.

Krem: 2 szklanki mleka, cukier, ekstrakt waniliowy zagotować. Do pozostałej części mleka dodać, budynie i żółtka rozbełtać, wlać do gotującego się mleka. Ugotować gęsty budyń. Budyń przykryć folią i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puch. Cały czas ucierając dodawać po łyżce budyniu. Jeden blat ciasta włożyć do foremki, w której się piekło, wyłożyć krem i przykryć drugim blatem. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Karpatkę posypać cukrem pudrem.

Read more »

Sernik orzechowy

Hejka!! Zrobiłam ten sernik już jakiś czas temu ale przez ten tydzień byłam zajęta  przygotowaniami do studniówki która jest już jutro! Bardzo szybko zleciało ah no a od poniedziałku zaczynam ferie. Będą one inne niż dotychczas bo planuję aby były bardzo owocne jeśli chodzi o naukę. Zobaczymy co z tego wyjdzie. :) Zapraszam po przepis na kremowy sernik na kruchym spodzie z chrupką orzechową. 

 Blaszka 22x33cm Ciasto półkruche:

• 250g mąki
• 80g cukru pudru
• 100g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1kg sera śmietankowego
• 1/2 szklanki śmietanki 30-36%
• 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
•  budyń waniliowy

 Orzechy karmelowe:

• 300g orzechów włoskich krojonych
• 50g masła
•  2 łyżki miodu
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka

 1. Ciasto półkruche: Z podanych składników zarobić ciasto. Podpiec na lekko złoty kolor. Wystudzić.2. Orzechy karmelowe: Uprażyć orzechy z pozostałymi składnikami. Jeszcze ciepłą masę przełożyć na podpieczone ciasto.3. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Wyłożyć na orzechy. Piec w 170 stopniach przez około 45 do zrumienienia ciasta. Wierzch polać polewą czekoladową  i wstawić na noc do lodówki. ( u mnie polewa to tabliczka gorzkiej czekolady, 150ml mleka i 2 łyżki masła orzechowego, podgrzane razem)
 Szybkie i niebywale smaczne :)

Read more »