Tarta Rafaello

Coś dla fanów kokosowych smaków i nie tylko. Dziś zapraszam na pyszną tartę z obłędnym kremem kokosowym. Jedząc ją chodź na chwilę można przenieść się na dziką wyspę z palmami kokosowymi, lazurowym oceanem, siedząc na hamaku, wśród śpiewu ptaków, zgarniając włosy z twarzy nawiane przez cieplutki wiaterek (lepszy niż ten listopadowy). Ah marzenia. Wracając do rzeczywistości, tarta trochę słodka ale do kawy pasuje idealnie. :) Smaku dopełniają orzechy: nerkowce, laskowe oraz włoskie. To jak chętni na przepis? 
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: ORZECHY
Obfitują w kwas linolowy oraz alfa-linolenowy – kwasy istotne dla prawidłowego rozwoju płodu (chodź to pewnie mało przydatna informacja)  Jako składnik diety są dobre dla zdrowego serca i układu krwionośnego. Posiadają one dużą ilość wysokiego jakościowo białka oraz niski indeks glikemiczny. Wzmacniają wątrobę i nerki, oczyszczają krew i nawilżają jelita. Kto jak ja kocha masło orzechowe? <3

 Kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 0,5 szklanki cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść jednolite ciasto. Dno i boki formy do tart (24cm) wykleić ciastem. Nakłuć widelcem i piec ok 25 minut w 190 stopniach. Po upieczeniu ostudzić. Mi zostało trochę ciasta więc wycięłam z niego kształty i upiekłam ciasteczka :)


Masa:

* 500 ml kremówki
* 200 g białej czekolady
* 100 g wiórków kokosowych


Czekoladę topimy w kąpieli wodnej a następnie studzimy do temperatury pokojowej.
Śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cienkim strumieniem przestudzoną czekoladę (ciepła czekolada zważy śmietanę) oraz kokos. Miksujemy tylko do chwili połączenia się składników.
Masę przekładamy na przygotowany wcześniej spód, wierzch wyrównujemy i posypujemy kokosem. Wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. 
 Na górę dajemy pokrojone orzechy (mogą być dowolne)
Smacznego !!

Read more »

Śmietankowe cappuccino

Czy tylko mnie już zaczyna denerwować to że po godzinie 16 jest ciemna noc? Przez to czuje się gorzej, wracam że szkoły-ciemno, wstaje-ciemno a zrobienie w miarę ładnego zdjęcia to już sztuka! Także mam nadzieję że wybaczycie mi to że dzisiejsze zdjęcia mają jakość kalkulatora. Najgorzej to dopiero listopad...Na szczęście to tylko jedyny minus zimy. Teraz coś na osłodę. Dziś zapraszam was na pyszne, kremowe ciasto. Biszkopt, kawa, mascarpone,czekolada. Mmm czy może być lepiej? :)
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ:KAWA
Kawa działa pobudzająco - zawarta w niej kofeina przyśpiesza akcje serca, podnosi ciśnienie krwi
ale to każdy wie:) Co więcej?
Picie kawy zmniejsza ryzyko wystąpienia raka wątroby, wpływa na to zawarty w kawie kwas chlorogenowy.
Kofeina wpływa na aktywność kory mózgowej, przyspiesza reakcje umysłowe. Ma wpływ na opóźnienie rozwoju chorób takich jak choroba Alzheimera.

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki  cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dno blachy 22x33cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić na pianę. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie

sztywna, dodawać po jednym żółtku. Do masy jajecznej przesiać obie mąki i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do przygotowanej blachy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180C  25- 30 minut do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wyjąć i wystudzić.

Masa cappuccino:

• 180g margaryny/ masła ( powinna być w temperaturze pokojowej!)
• 500 ml mleka
• 3 żółtka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• opakowanie kawy cappuccino 110 g (ja dałam orzechowe)

Połowę mleka zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać pozostałe mleko, obie mąki i zmiksować. Na koniec wsypać proszek cappuccino i krótko zmiksować. Mieszankę wlać na gotujące się mleko. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować około 1 minuty, rozcierając ewentualne grudki. Tak przygotowany budyń odstawić do wystygnięcia. Miękką margarynę utrzeć na puch. Kolejno dodawać dodawać po łyżce budyniu. Miksować do uzyskania gładkiego kremu 

Masa śmietankowa:

• 500 ml śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone (Śmietanka i serek powinny być schłodzone!)
• 4 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Ubijać do konsystencji gęstego kremu.
Dodatkowo:

• herbatniki  ok. 200 g
• coś do nasączenia, ja dałam nalewkę śliwkową :) wersja nie dla dzieci 

Składanie ciasta:
Wystudzony biszkopt odwrócić do góry dnem. Zdjąć papier do pieczenia, ponownie umieścić go w blaszce i nasączyć. Wyłożyć masę cappuccino, wyrównać. Na masie ściśle warstwę herbatników. Na ciastka wyłożyć ubitą śmietanę, wyrównać (pozostałe herbatniki pokruszyć, wymieszać z kakao i łyżeczką cukru pudru i posypać wierzch ciasta lub po prostu posypać czekoladą). Wstawić do lodówki na całą noc. 
SMACZNEGO!

INSPIREJSZYN

Read more »

Dyniowy sernik

Jeju jestem zachwycona tym sernikiem, serio. :) Smak obłędny! Jeśli nie macie pod ręką dyni to biegnijcie do sklepu jak najszybciej. Każdy będzie zaskoczony smakiem tego twarogowego nieba! Dynia, kakao, cynamon, kajmak- to nie mogło się nie udać. Nie przedłużając, podaje przepis. Zapraszam!
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: DYNIA
 Dziś dynia jest symbolem Halloween i znajdziemy ją w wielu kosmetykach. Jednak jej historia sięga już XV wieku, kiedy Krzysztof Kolumb sprowadził warzywo na kontynent. Zawiera duże ilości beta-karotenu, prowitaminy A, poleca się ludziom z miażdżycą, ze stwardnieniem tętnic, z nadciśnieniem tętniczym. Kompot z dyni wypity na pusty żołądek działa jako środek na zaparcia.

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru pudru
• 1/2 kostki margaryny
• 4 łyżki kakao
• 1 jajko

Wszystkie składniki wrzucić do miski, zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na ok 30 minut. Rozwałkować i ułożyć w blaszcze 24x24cm lub w tortownicy 23cm. Podpiec w 180
ºC ok 10-15 minut. 
UWAGA: Mi zostało troche ciasta, więc wyciełam kształty i zrobiłam ciasteczka i kilka z nich pokruszyłam i dałam na wierzch sernika:)


Składniki na masę serową:

• 750g twarogu śmietankowego
• 4 jajka
• 120 g cukru
• 350 g puree z dyni (dynie pokroić na kawałki i piec w 200ºC aż do miękkości)
• 200 g masy kajmakowej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki imbiru

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia, nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej.

Masę serową przelać na podpieczony spód. Piec w 180ºC przez 35 minut a następnie zmniejszyć temperature do 130-120 i piec tak ok 40 minut aż dościęcia się środka sernika.
Wystudzić w uchylonym piekarnkiu. 
Górę posmarować resztą masy kajmakowej. Włożyć do lodówki na noc. Smacznego!!

INSPIREJSZYN

Read more »

Pasiasta zebra

To ciasto o uroczej nazwie jest chyba znane wszystkim :) Chodź muszę przyznać że sama robiłam je pierwszy raz. Tradycyjne, puszyste, wilgotne i słodkie. 
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: MIÓD
Jak wiemy odmian jest sporo (mój ulubiony lawendowy i gryczany)
Zawiera duże ilości mikroelementów: potas, chlor, fosfor.
Dobroczynnie wpływa na organizm w stanach przeziębienia, wspiera układ krążenia, a także regeneruje skórę.

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody gazowanej
• 1 szklanka oleju
• 3 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier. Dodać żółtka i dalej ubijać  do połączenia się składników.

Mąkę, olej i wodę dodawać do ciasta stopniowo i na zmianę, mieszając po każdym dodaniu szpatułką, tylko do połączenia się składników i delikatnie.

Ciasto podzielić na 2 równe części. Do jednej dodać 2 przesiane łyżki kakao, a do drugiej dodatkowo 2 przesiane łyżki mąki. Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną (można również wyłożyć papierem do pieczenia). Na  sam środek formy nakładać na przemian po 2 łyżki ciemnego i jasnego ciasta , najlepiej robić to dużą łyżką.

Piec około godziny w temperaturze 170ºC. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

  INSPIREJSZYN

Read more »