Ciasto jabłkowe z kremem sernikowym toffi

Witam! Wrześniowa pogoda nas rozpieszcza. Cieplutko, 20 parę stopni, no taka jesień mi pasuje! Żeby trochę poczuć ten smak prawdziwej jesieni, przygotowałam pełne aromatu ciasto! Jabłka, cynamon, kajmak, orzechy....Ciasto  dość słodkie jednak prze-pyszne! 

Ciasto

• 180 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 duże jajko
• 1,5 szklanki mąki
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100ml mleka
• jedno pokrojone w kostkę jabłko

Krem sernikowy

• 500g twarogu śmietankowego
• ¾ szklanki masy kajmakowej
• 125 ml ubitej śmietany kremówki

Jabłka

• 2 duże jabłka pokrojone w kostkę
• 2 łyżeczki masła orzechowego
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżki masła

Ciasto:

Masło rozpuszczamy, dodajemy cukier i mieszamy. Dodajemy jajko. Mieszamy razem wszystkie pozostałe  składniki i dodajemy do masy maślanej. Mieszamy. Przekładamy ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm. Pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy.

Krem:

Miksujemy twaróg z kajmakiem. Dodajemy ubitą śmietanę kremówkę i delikatnie mieszamy. Wykładamy masę na wystudzone ciasto i wkładamy do lodówki.

Jabłka:

Obrane i pokrojone jabłka smażymy na patelni z masłem, miodem i cukrem aż będą miękkie. Dodajemy masło orzechowe. Studzimy i wykładamy na ciasto. 

Read more »

Kruche ze śliwkami i pianką

Hejka! Uff w końcu znalazłam trochę czasu na dodanie tego posta:) Dopiero drugi tydzień szkoły jednak już mam masę pracy. Ah... przechodząc do głównego tematu. Ciasto robiłam w niedzielę a w poniedziałek już go nie było! Było takie pyszne. Kruchy delikatny spód, waniliowa pianka oraz śliwki. Okropnie wciąga! Polecam.

Ciasto kruche:

• 2,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g zimnej margaryny lub masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 żółtka jajek
• 3-4 łyżki jogurtu lub kwaśnej śmietany 18%
• jeśli ciasto jest za suche- 2 łyżki zimnej wody

 Pianka:

• 5 białek jajek
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

Plus:

• 400g śliwek węgierek

 Składniki ciasta kruchego zagniatamy i wkładamy do lodówki na 1h. Dzielimy ciasto na dwie części w proporcji 3:2. Większą część wyjmujemy, rozwałkowujemy i wykładamy dno blachy 22x33cm. Pieczemy ok 15 minut w 180 stopniach. 

Gdy spód już ostygnie, szykujemy piankę i owoce. Śliwki myjemy, osuszamy, kroimy na pół, wyjmujemy pestkę i kroimy śliwkę w zależności od wielkości — na ćwiartki bądź ósemki.
 Białka ze szczyptą soli ubijamy dokładnie jak na bezę. Ubijamy białka na niskich obrotach do spienienia, zwiększamy obroty i dodajemy stopniowo cukier. Do gotowej masy bezowej wsypujemy porcjami budyń w proszku i miksujemy razem z bezą do całkowitego, dokładnego połączenia.
 Pianę wykładamy łopatką na podpieczony wcześniej spód kruchego ciasta, wyrównujemy jej wierzch. Na pianie rozkładamy pokrojone śliwki skórką do dołu. Resztę ciasta rozwałkowujemy i kroimy tworząc kratkę. 
Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok 45 minut. 
Smacznego!

Read more »

Sernik jaglany na zimno z malinami

Witam! Wakacje niestety się skończyły :c Wszytko tak szybko mija, ja się pytam dlaczego? Przed nami nowy rok szkolny pełen pracy, sprawdzianów, wyjazdów..dla mnie to szczególny rok ponieważ w maju zdaję maturę! Uff trochę się boję ale nic, mam zamiar dać z siebie wszystko. Dla osłody, ciasto w trochę zdrowszej wersji- jaglany sernik na zimno, na kruchym spodzie z frużeliną malinową. Ja przepadłam! Jest obłędny na serio! Masa z kaszy to mistrzostwo. Zapraszam jak najszybciej po przepis. <3 

 Tortownica 22-24cm
Spód:

• 2 żółtka
• 200g margaryny
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki cukru

Masa:

• 1 szklanka kaszy jaglanej (nie ugotowanej)
• 2 szklanki wody
• 700 g jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki żelatyny w proszku
• 1/2 szklanki gorącej wody

PLUS:

• 3 łyżki nutelli
• 1/2 tabliczki białej czekolady 

Frużelina:

• 500g malin
• łyżka mąki ziemniaczanej 
• łyżka cukru
• łyżeczka żelatyny

PRZYGOTOWANIE:
 Make z proszkiem do pieczenia posiekać z masłem, dodać cukier, żółtka i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć na pół godz. do lodówki. Po tym czasie rozwałkować i wyłożyć spód tortownicy.  Piec ok 20 minut w 180 stopniach. Wystudzić. Z reszty ciasta można wyciąć ciasteczka do ozdoby <3

Kaszę jaglaną moczymy w zimnej wodzie ok 2h.  Dwie szklanki wody zagotowujemy. Dodajemy kaszę i zmniejszamy ogień do minimum. Mieszamy delikatnie i przykrywamy przykrywką. Gotujemy, aż do miękkości kaszy i odparowania całej wody. Zostawiamy do wystudzenia i miksujemy na jednolitą masę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do przestudzenia. Do masy jaglanej dodajemy cukier i jogurt.  Dokładnie mieszamy. Na koniec łączymy z żelatyną. Masę dzielimy na pół. Jedną mieszamy z pokrojoną drobno czekoladą a drugą z nutellą. Masę z nutellą wykładamy i wstawiamy do lodówki na 20 minut. Następnie wykładamy drugą masę i też do lodówki. 

Maliny wrzucamy do garnuszka z cukrem i podgrzewamy do powstania musu. Zdejmujemy z ognia i dodajemy żelatynę mieszając do rozpuszczenia. Studzimy i wylewamy na ciasto. Wkładamy do lodówki na całą noc. Smacznego!

Read more »