Sernik jabłko w karmelu

Jest! Tak udało się! Ojeju!- takie okrzyki można było usłyszeć dziś z mojej kuchni. Dlaczego? Udało mi się zrobić karmel! Mój kuchenny zwierz nr.2 którego udało mi się oswoić (pierwszym była żelatyna). Takie małe osiągnięcie dla mnie. Kolejną udaną rzeczą jest ten sernik- waniliowy, kremowy, dzięki specjalnemu sposobowi pieczenia, idealnie słodki. Do tego karmelizowane jabłka w cynamonie i jestem niebie. Zapraszam!

 Składniki na spód:

• 120g zimniej margaryny
  
• 200g mąki 
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 jajo

Wszystkie składniki zagnieść, rozwałkować i wyłożyć do tortownicy (22cm). Podpiec ok 10-15 minut w piekarniku w 180oC.

Składniki na masę serową:

• 750g sera (ja dałam śmietankowy o taki)
• 3 jajka
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 200 g śmietany 30%

W misce zmiksować jajka z cukrem aż będą puszyste i jasne, dodać śmietanę, twaróg, a na koniec przesiany przez sitko budyń i dokładnie wymieszać. Masę powoli wylać na podpieczony spód. Piec 30 minut w 180oC.  Potem zmniejszyć temp. do 120oC i piec jeszcze ok 40 minut aż sernik będzie ścięty (środek może zostać galaretkowaty ale lekko!). Wyjąć, przestudzić.

Jabłka:

Dwa duże jabłka obrać, pokroić na ćwiartki a te jeszcze na 3-4 tak aby powstały plasterki. Wrzucić na patelnię, dodać łyżeczkę masła, łyżkę cukru i łyżeczkę cynamonu. Smażyć aż będą miękkie ale nie mogą się rozpadać. Ułożyć na serniku i wstawić do lodówki na noc. Gotowe! 

Polecam zrobić karmel. Nie taki diabeł straszny. ;) Daję link do zrobienia, bardzo mi pomógł. SMACZNEGO MISIE! <3 KARMEL KLIK KLIK

ah moja miłość

Read more »

Czekoladowe warzywo

Witam Was. Ojeju jak ten czas szybko leci! Niedawno jeszcze był poniedziałek, dziś patrzę na kalendarz i widzę `22.09`. Moja reakcja: Jak to już piątek? Nauka idzie pełną parą. Weekend się należy. Codzienne siedzenie do 1 w nocy nad książkami brzmi wyczerpująco i takie też jest. Przecież to dopiero wrzesień. No ale lubię to. Żeby nauka była efektywniejsza warto przekąsić coś słodkiego a jeszcze lepiej domowego bez zbędnych ulepszaczy i tym podobnych. Oto pyszne, gliniaste, wilgotne brownie (bo za to je kochamy). Tajemniczym składnikiem tych brązowych kwadracików jest cukinia. Dobre źródło składników mineralnych: cynku, fosforu, magnezu, manganu, miedzi. Warto skusić się na kawałek tego czekoladowego nieba! 
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: CUKINIA

• jest lekkostrawna, a więc nie obciąża naszego układu pokarmowego
•  ma właściwości odkwaszające
•  umożliwia” detoks” i ochronę przed szkodliwymi dla naszego organizmu substancjami

Składniki:

• 120 g masła
• 180g cukru
• 125 ml  oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 2 jajka
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 30g kakao
• 2 szklanki cukinii startej na tarce
• 80g posiekanej mlecznej czekolady

Mąkę pszenną, sól, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną - przesiać, odłożyć.

Masło i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników. Stopniowo wlewać olej, nie zaprzestając ucierania

Do tak utartej masy dodać przesiane suche składniki, w trzech turach, na przemian z jogurtem, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Na końcu dodać startą cukinię i czekoladę.

Formę o wymiarach 22 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 - 40 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć, wystudzić. Przed podaniem polać polewą czekoladową.

 Polewa czekoladowa *ganache* 

• 100g czekolady gorzkiej
• 100ml śmietany kremówki

Składniki umieścić w garnuszku i podgrzewać na małym ogniu do uzyskania polewy. Gotowym ganach`em polać ciasto. 

Mówię Wam: pychota!

Read more »

Malinowa kwiaciarnia

Malinowa kwiaciarnia? Puszysty biszkopt nasączony nutką owocowego alkoholu, krem na bazie mascarpone i śmietanki z malinami. Wyśmienity! Idealnie nasączony biszkopt wnosi wiele do smaku tortu. Krem nie jest przesłodzony dzięki malinom i naturalnym cukrom oraz jest lekki, nie zamula ponieważ do mascarpone dodałam śmietankę 30%.
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: MALINY

•  mają właściwości przeciwnowotworowe
•  odnajdziecie w malinach kwasy organiczne, np. kwas salicylowy czyli roślinny odpowiednik aspiryny a więc są idealne na przeziębienia

Bomba biszkoptowa!

Ozdobę pierwszy raz postanowiłam zrobić z  buttercream czyli po prostu kremu maślanego. Okazało się to strzałem w 10! Kwiaty bardzo dobrze się robiło oraz trzymały długo swoją formę. Jedynie do czego można się przyczepić to smak, ot zwykłe masło z cukrem. Jednak to tylko ozdoba ;). Użyłam barwników firmy Wilton.

Kwiaciarnia :) Filmik instruktażowy o kwiatach

Oto mój pierwszy tort z kwiatami gotowy!

Read more »

Szarlotka na niepogodę

Witam was kochani. Dziś zapraszam na proste lecz moje ulubione ciasto gdy byłam mała- szarlotkę na kruchym cieście z najlepszymi jabłkami z ogródka babci. Robię to ciasto zawsze gdy nie mam czasu (lub gdy wracam z imprezy jak w tym przypadku c:) a moja rodzinka domaga się czegoś słodkiego na niedzielę do kawki <3. 
ANTIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: JABŁKA

•  działanie ochronne działanie na układ sercowo-naczyniowy
•  wywołują długie uczucie sytości
•  wpływają pozytywnie na wygląd skóry

 Składniki:

• Kruche ciasto:
• 4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 200 g masła lub margaryny
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3/4 szklanki cukru
• 3 żółtka
• Nadzienie:
• 1 kg obranych jabłek
• trochę cukru do smaku
• cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:
Masa jabłkowa: jabłka zetrzeć na tarce, przełożyć do garnka i podsmażać do momentu aż jabłka się rozpadną i powstanie dżemik.Jeśli jabłka są kwaśne dosłodzić do smaku.

Wszystkie składniki dodać do miski i zagnieść kruche ciasto. Podzielić na 2 części,jedną wyłożyć na dno blaszki 33*23 cm wyłożonej papierem do pieczenia, resztę ciasta owinąć folią spożywczą i odłożyć razem z blaszką w zimne miejsce na około 1 godzinę.
Schłodzone ciasto nakłuć widelcem, rozłożyć równomiernie zimne jabłka. Resztę ciasta rozwałkować, pokroić w paski i ułożyć kratkę na jabłkach.
Włożyć do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem na 180 stopni i piec około 40 minut.
Zimną szarlotkę przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Polecam podawać z bitą śmietaną na ciepło <3

Read more »

Witam was!

Mam na imię Weronika. Jestem miłośniczką pieczenia słodkości (tym zajmuję się od dwóch lat) oraz fanką tematów związanych z kuchnią. Interesuję się także biologią i chemią. Rok temu rozpoczęłam walkę z zaburzeniami odżywiania którą, już tylko psychicznie, prowadzę po dziś dzień. Jednak nie stoi to na przeszkodzie rozwijania moich pasji i zainteresowań oraz spełniania marzeń. Jedno właśnie się spełniło- założenie ciastowego(c:) bloga. Mam nadzieję że z waszą pomocą uda mi się go rozwinąć by był coraz lepszy.

Prowadzę instagrama na którym umieszczam moje słodkie śniadanka oraz wypieki:)INSTAGRAM

Jedno zrozumiałam przez ten rok:

 Jedzenia nie trzeba się bać, to sama przyjemność!

Read more »

Chrupiąca śliwka

Dziś zapraszam was na pyszne i bardzo proste ciasto na rozpoczęcie tego roku szkolnego. Kruchy spód, waniliowy budyń, śliwki z ogródka babci oraz chrupiąca beza. Jest dość słodkie lecz idealnie pasuje do kawy szczególnie w takie zimne wczesnojesienne dni.
ANITIDOTUM NA TEN TYDZIEŃ: ŚLIWKI

• mają silne działanie antyoksydacyjne
•  zawartość witaminy B6 i magnezu
•   wykazują działanie przeczyszczające i regulujące pracę układu pokarmowego

Składniki

Ciasto

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 180 g zimnego masła lub margaryny
• 4 żółtka 

 Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Mąkę wsypać miski, dodać cukier, sól, proszek i wymieszać. Dodać pokrojone zimne masło i rozcierać je palcami razem z mąką aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim większą formę o wymiarach 26 x 36 cm. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut na złoty kolor.

Budyń

• 1 budyń waniliowy
• 500 ml mleka
• 2 łyżki cukru

 Ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Można pokusić się o zrobienie domowego budyniu.

Owoce

• 700g śliwek węgierek
• 2 łyżki ziemniaczanej

  Śliwki pokroić na kawałki, wyrzucić pestki. Owoce obtoczyć w  ziemniaczanej.

Beza

• 4 białka
• 160 g cukru
• 2 łyżeczki mąki  ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Po dodanym cukrze ubijać jeszcze przez około 5 minut na gęstą i błyszczącą pianę. Na koniec zmiksować z mąką ziemniaczaną. Na podpieczonym spodzie wyłożyć budyń, na budyniu położyć śliwki, przykryć bezą i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w 170 stopniach C.
Zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C i włączyć termoobieg,  suszyć bezę przez 20 minut.

Read more »